Tijesto za 5 palačinki – pripremite večer ranije i stavite u hladnjak:
2 jaja
prstohvat soli
140 gr EkoBreg prosenog brašna
80 gr EkoBreg heljdinog brašna
oko ½ ltr mlijeka
250 gr špeka narezanog na ploške
250 gr sira gaude
nekoliko grančica peršina
Pripremite tijesto za palačinke: istucite jaja s prstohvatom soli, dodajte brašno i dolijevajte mlijeko. Umjesto mlijeka možete staviti mineralnu vodu.
Špek narežite na tanke ploške i lijepo rasporedite na tavu u kojoj ćete peći palačinke. Popržite sa svake strane da pusti masnoću. Kad se masnoća razlila po tavi, ulijevajte tijesto tako da pokrijete špek – dobit ćete deblju palačinku. Pecite nekoliko minuta, a zatim pažljivo okrenite palačinku i pecite još 1 minutu. Istresite je na tanjur tako da je gore strana sa špekom. Još na vruću palačinku rasporedite sir i peršin i presavijete palačinku na četvrtinu.
Poslužite uz rajčicu, zelenu ili drugu omiljenu salatu.
Dobar tek!
