Protiv stresa, Sveta Hildegard savjetovala je nošenje ogrlice od kalcedona, čašu kuhanog vina i ove kekse od cimeta i pirovog brašna. Zagovarala je upotrebu brašna od pira jer je u odnosu na pšenično brašno lakše probavljivo i sadrži više proteina.
Sastojci za 20ak keksa
- ½ šalice maslaca
- 2 žlice meda*
- 2 jaja
- 4 šalice integralnog pirovog brašna
- 1 mala žlica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 2 male žlice cimeta
- 1 mala žlica muškatnog orašćića
- 1 mala žlica klinčića
Postupak:
Maslac otopite te ga pjenasto izmiješajte s medom. Dodajte jaja i sve dobro izmiksajte.
Posebno izmiješajte suhe sastojke – brašno od pira, sodu bikarbonu, sol, cimet, muškatni orašćić i klinčiće. Postupno dodavajte mješavinu suhih sastojaka u gornju smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je presuho, dodajte malo vode.
Razvaljajte na debljinu oko 4 mm i režite tijesto okruglim kalupom promjera 8-9 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 12 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatno žutu boju. Izvadite iz lima na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.
*ako volite slađe kekse, dodajte još meda ili stevije
