Pir i heljda u potpunosti zamjenjuju meso u ovoj vegetarijanskoj inačici punjene paprike! Uz ovo jelo možete poslužiti pire od prosa ili neki fini kruh. Uz Ekobreg kuham fino!
9 kom zelene rog paprike
150 gr EkoBreg zrna pira
60 gr EkoBreg hajdine kaše
1 žlica EkoBreg pirovog brašna
2 crvena luka
2 češnja češnjaka
1 jaje
150 gr sira gaude
sol, papar, curry
3 rajčice ili konzerva sjeckane rajčice
peršin, ljupčac, bosiljak
Rog paprikama odstranite peteljke i očistite ih od koštica.
Pir kuhajte 45 minuta, a heljdu 20 minuta u slanoj vodi i kad je kuhano procijedite. Na masti u loncu popržite 1 češnjak i 1 sjeckani luk, dodajte 1 žlicu pirovog brašna i sjeckane rajčice. Promiješajte i zalijte s 6 dl vode. Posolite, popaprite i dodajte grančicu peršina ili ljupčaca (vegete) te prokuhajte.
U tavici na masti popržite 1 češnjak i 1 sitno sjeckani luk i kad zažuti dodajte ocijeđeni pir i heljdu. Umiješajte 1 jaje, polovicu sira kojeg ste naribali i začinite (sol, papar, curry ili po želji). Dobro izradite smjesu te njome punite paprike.
Ako vam ostane smjese, ubacite ga u lonac s umakom od rajčica zajedno s paprikama te kuhajte oko ½ sata. Prebacite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 45 minuta povremeno polijevajući umakom. Pred kraj ubacite grančice bosiljka i pospite ostatkom naribanog sira.
Dobar tek!
