Mekinje od pira – domaći proizvod

Mekinje od pira

Mekinje od pira odn. pirine posije sadrži nešto više proteina od pšenice, nezasićene masti, vitamine A, C i vitamine skupine B, minerale (kalcij, selen, kobalt, željezo, fosfor, magnezij, kalij, bakar). Mekinje od pira je bogato vlaknima i izvrstan izbor za one koji žele smršavjeti. Iako sadrži gluten, lakše ga podnose osobe alergične na proizvode od obične pšenice.

Pir se još koristiti u zrnu ili kao brašno, a na tržištu se nude i pirov griz i pahuljice. Zrna treba prije kuhanja oprati i namakati nekoliko sati u vodi. Brašno se koristi za izradu tjestenina, kruha, peciva i raznih kolača, u kojima mogu u potpunosti zamijeniti pšenično brašno.

Mekinje od pira pomaže u borbi protiv anemije, djeluje laksativno i okrepljujuće. Ima izraženo antioksidativno djelovanje. Povoljno djeluje kod kožnih i alergijskih osipa, neurodermitisa, reumatskih oboljenja te povišenog kolesterola.

Krupnik, dinkel ili pir je jedna od najstarijih žitarica. Potječe iz Azije, a spominje se i u Starom zavjetu.