Zapečena paprika sa mljevenim mesom i pirovim zrnom

Sastojci:

• 100 g pirovog zrna (prethodno skuhano skoro do kraja)
• 500 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)
• 1 veći crveni luk
• 2-3 češnja češnjaka
• Sol, papar, bosiljak i peršin po želji
• 4 velike paprike (crvene, žute ili zelene, odaberite po želji i koristite paprike slične veličine)
• Maslinovo ulje za prženje
• 100 g ribanog topivog sira (npr. gouda ili mozzarella)
• 30 g parmezana za dodatni okus

Priprema:

Priprema pira: Skuhajte pir u posoljenoj vodi, ali pazite da ga ne prekuhate – neka ostane al dente, odnosno lagano čvrst. Kada je pir kuhan, ocijedite ga i ostavite sa strane.

Dinstanje mesa i pira: Na maslinovom ulju prodinstajte sitno nasjeckani crveni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu smeđu boju. Dodajte češnjak i začine (sol, papar, bosiljak i peršin) te još malo prodinstajte. Zatim umiješajte pir i sve zajedno dobro promiješajte kako bi se svi okusi povezali.

Priprema paprika: Operite paprike i prepolovite ih uzdužno. Pažljivo im očistite unutrašnjost, uklanjajući sjemenke i bijele dijelove. Za ljepšu prezentaciju i jednako vrijeme pečenja, koristite paprike slične veličine.

Punjenje paprika: Napunite polovice paprika pripremljenom smjesom od mesa i pira te ih posložite u nauljeni protvan.

Pečenje: Stavite paprike peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Pecite ih oko 25-30 minuta, dok paprike ne omekšaju.

Završni dodir sa sirom: Kada su paprike gotovo pečene, izvadite protvan iz pećnice i pospite paprike ribanim sirom i parmezanom. Vratite u pećnicu i pecite još 5-10 minuta dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatnu koricu.

Posluživanje: Poslužite tople paprike uz prilog po želji, kao što su svježa zelena salata ili blitva na maslinovom ulju.

Savjeti:

Dodatni okusi: Za mediteranski štih možete dodati malo origana ili svježeg timijana, ili čak nekoliko kapi balzamičnog octa u smjesu mesa.

Vegetarijanska verzija: Umjesto mesa, koristite mljeveni tofu, tempeh ili gljive, koje će također dati bogat okus i puninu nadjevu.

Dodaci po želji: Poigrajte se i dodajte malo nasjeckanih maslina, sušenih rajčica ili kapara u smjesu za dodatne arome.

Zašto je pir dobar odabir?

Pir je bogat vlaknima, vitaminima i mineralima poput magnezija, željeza i cinka. Osim što ima niži glikemijski indeks u usporedbi s bijelim brašnom, pir je lako probavljiv i daje dugotrajan osjećaj sitosti, što ga čini odličnim izborom u svakodnevnoj prehrani.

Ovo jelo je hranjivo, bogato okusima i jednostavno za pripremu, a nudi bezbroj mogućnosti za prilagodbu. Uživajte u svakom zalogaju uz EkoBreg i javite nam koja je vaša omiljena verzija ovog recepta!

Dobar tek!