Zapečena heljda s patlidžanom

Sastojci:

• 150 g hajdine kaše
• 1 veći patlidžan (oko 500 g)
• 4 zrele rajčice
• Nekoliko češnja češnjaka (3-4, po ukusu)
• ½ glavice crvenog luka
• Malo soli
• Maslinovo ulje
• Svježi peršin i bosiljak
• 150 g sira (mi smo koristili Taborgradski od Veronike, ali možete koristiti mozzarella ili feta sir)

Priprema:

1. Priprema heljde:

1. Heljdu kuhajte 10 minuta u posoljenoj vodi, a zatim je ocijedite.
2. Za dodatnu mekoću i probavljivost, heljdu možete namočiti večer prije.

2. Priprema patlidžana:

1. Patlidžan narežite na tanke okrugle ploške i posolite ih s obje strane.
2. Ostavite ih da odstoje 10-15 minuta kako bi pustili višak vode i gorčinu.
3. Nakon toga ih obrišite papirnatim ručnikom.
4. Ploške pecite na električnom grilu 2-3 minute bez dodavanja masnoće. Ako nemate gril, možete ih ispeći u tavi ili pećnici na 200 °C.
5. Ispečene ploške stavite na tanjur i pospite sitno narezanim češnjakom za dodatnu aromu.

3. Priprema umaka:

1. Na malo maslinovog ulja zažutite sitno nasjeckani luk i češnjak.
2. Dodajte nasjeckane rajčice, blago posolite i pirjajte 5-7 minuta dok se ne stvori gust umak.
3. Maknite s vatre, dodajte kuhanu heljdu i malo nasjeckanog peršina. Sve dobro izmiješajte.

4. Slaganje u vatrostalnu posudu:

1. Na dno nauljene vatrostalne posude posložite prvi sloj ploški patlidžana.
2. Premažite ih pripremljenom smjesom od heljde i rajčica.
3. Dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka za dodatnu aromu.
4. Prekrijte drugim slojem patlidžana i na vrh posložite tanke ploške sira.

5. Pečenje:

1. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
2. Pecite složenac oko 25 minuta, dok sir ne dobije zlatnu koricu i svi sastojci se lijepo povežu.

Savjeti:

Ovu zapečenu heljdu s patlidžanom možete poslužiti uz osvježavajuću salatu od rukole i limuna ili kao prilog uz pečeno meso.

• Dodavanje začina: Eksperimentirajte s mediteranskim začinima poput timijana ili origana.
• Veganska opcija: Umjesto sira koristite veganski sir ili tofu narezan na tanke ploške.
• Dodavanje proteina: Ako želite bogatiji obrok, u smjesu s heljdom možete dodati kuhani slanutak ili grah.

Uz EkoBreg kuham fino i zdravo – dobar tek! 😊