Ljubitelji zdravih, ali i ukusnih deserata, ovo je torta koju morate probati! Kombinacija sočnog biskvita od pirovog brašna, osvježavajućeg voćnog preljeva i bogate čokoladne kreme čini ovu tortu pravim gurmanskim doživljajem. Osim što je zdravija opcija zbog odabira sastojaka, njezin okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
S ovom tortom uživat ćete bez grižnje savjesti – uz svaku krišku!
Zašto pir?
Pir je drevna žitarica bogata vlaknima, vitaminima i mineralima, a njezino brašno daje tvoj torti posebnu teksturu i orašasti okus. U kombinaciji s prirodnim zaslađivačima i šumskim voćem, ova torta postaje prava nutritivna poslastica.
Priprema:
Biskvit:
- Razdvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
- Žumanjke miksajte sa stevijom ili medom dok ne postanu pjenasti.
- Dodajte pirovo brašno pomiješano sa sodom bikarbonom.
- Rastopite maslac i čokoladu te ih umiješajte u smjesu.
- Dodajte jogurt i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi smjesa ostala prozračna.
- Smjesu ulijte u kalup za tortu prethodno obložen papirom za pečenje.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 40 minuta, dok čačkalica umetnuta u biskvit ne izađe čista.
- Kad je biskvit pečen, prelijte ga s 2 dl toplog mlijeka kako bi ostao sočan.
Voćni preljev:
- U zdjeli pomiješajte aru prah s 2 dl hladne vode i kratko zagrijavajte dok se ne počne zgušnjavati.
- U drugoj posudi zagrijte smrznuto šumsko voće sa stevijom dok ne pusti sok.
- Prelijte voće s aru smjesom i kuhajte još 2-3 minute dok preljev ne postane gust i sjajan.
- Ohladite preljev nekoliko minuta, zatim ga prelijte preko ohlađenog biskvita.
Krema od čokolade:
- Zagrijte slatko vrhnje na laganoj vatri, pazeći da ne provrije. Dodajte čokoladu natrganu na komadiće i miješajte dok se ne otopi u glatku kremu.
- Ohladite čokoladnu smjesu u hladnjaku, a zatim je mikserom izradite u bogatu kremu.
- Prelijte kremu preko voćnog sloja torte i ravnomjerno rasporedite.
Hlađenje i posluživanje
Tortu stavite u hladnjak najmanje 2-3 sata kako bi se svi slojevi lijepo povezali i krema učvrstila. Prije posluživanja ukrasite šumskim voćem, naribanom čokoladom ili listićima mente za dodatnu eleganciju.
Savjeti:
- Aru prah: Koristite ga za postizanje savršeno sjajnog i glatkog žele preljeva. Ako ga nemate, možete koristiti gustin.
- Maslac i čokolada: Odaberite kvalitetne sastojke jer će značajno utjecati na okus.
- Preljev s mlijekom: Ne preskačite ovaj korak jer će biskvit ostati sočan i mekan.
Torta od pira sa šumskim voćem dokaz je da desert može biti ukusan, a istovremeno i zdrav. Ovo je savršena poslastica za posebne prigode, ali i za svakodnevne trenutke slatkog užitka. Pripremite ovu tortu i uživajte u svakom zalogaju!
Dobar tek želi vam EkoBreg! 😊
