Prhki keksi od heljde – zdravi i ukusni!

Sastojci:

Suhi sastojci:

• 150 g pšeničnog glatkog brašna
• 60 g heljdinog brašna
• 30 g integralnog brašna
• ½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličice soli
• 60 g šećera

Ostali sastojci:

• 125 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 1 veliko jaje, razmućeno

Priprema:

1. Priprema tijesta:

1. U posudi multipraktika pomiješajte sve vrste brašna, prašak za pecivo, šećer i sol. Kratko pulsirajte kako biste ravnomjerno izmiješali sastojke.
2. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i miksajte dok ne dobijete smjesu nalik sitnim mrvicama.
3. Dodajte razmućeno jaje i nastavite miksati dok se tijesto ne sjedini u kuglu.

2. Hlađenje tijesta:

1. Izvadite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu plohu i oblikujte ga u disk.
2. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat kako bi se lakše oblikovalo.

3. Priprema za pečenje:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
3. Ohlađeno tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3-5 mm.

4. Oblikovanje i pečenje:

1. Kalupima izrežite kekse u željenim oblicima i složite ih na pripremljene limove.
2. Ostatke tijesta sakupite, ponovo razvaljajte i nastavite izrezivati kekse.
3. Pecite kekse 8 minuta, a na polovici pečenja zarotirajte lim kako bi se ravnomjerno ispekli.
4. Izvadite kekse čim rubovi počnu dobivati blagu boju – donji dio treba biti lagano zlatne boje.

5. Hlađenje:

• Pečeni keksi će odmah po vađenju iz pećnice biti mekani, no kako se hlade, postaju čvrsti i prhki.

Savjeti:

• Zaslađivač: Umjesto šećera možete koristiti smeđi šećer, med ili steviju za zdraviju verziju.
• Aromatizacija: Dodajte prstohvat cimeta, vanilin šećera ili limunove korice za dodatni okus.
• Dodaci: Po želji kekse možete ukrasiti čokoladnim preljevom, orašastim plodovima ili sušenim voćem.

Dobar tek i uživajte u savršeno prhkim keksima! 😊