Pirimuffini :P

Sastojci:

• 100 g pirovog brašna
• 180 g brašna od amarantha
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• Prstohvat soli
• 180 ml kokosovog mlijeka
• 160 ml javorovog sirupa
• 1 žlica jabučnog octa
• Sjemenke iz jednog vanilin štapića
• 120 ml kokosovog ulja (rastopljenog)

Priprema:

Priprema suhih sastojaka: U velikoj posudi izmiješajte sve suhe sastojke – pirovo brašno, brašno od amarantha, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Priprema mokrih sastojaka: U drugoj posudi sjedinite kokosovo mlijeko, javorov sirup, jabučni ocat, vanilin sjemenke i rastopljeno kokosovo ulje.

Kombiniranje sastojaka: Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre, miješajući pjenjačom kako biste izbjegli grudice i dobili glatku smjesu.

Punjenje kalupa: Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili ga premažite kokosovim uljem. Smjesu sipajte u kalupe, ali ih napunite samo do pola – ostavite mjesta za kremu.

Pečenje: Muffine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, otprilike 20-25 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha. Ohladite ih prije dodavanja kreme.

Parfe krema od naranče

Krema od naranče osvježavajuće je lagana i savršeno se slaže s kokosom u tijestu muffina, dodajući voćnu notu ovom desertu.

Sastojci za kremu

• 1 čvrsti jogurt
• Sok i korica jedne naranče (po mogućnosti neprskane)
• 70 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 vrećica mljevene želatine
• 200 ml vrhnja za šlag

Priprema kreme

1. Priprema osnovnog dijela kreme: U posudu stavite jogurt, šećer, vanilin šećer, sok i koricu naranče te sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena.
2. Izrada šlaga: U drugoj posudi umutite vrhnje u čvrsti šlag, a zatim ga pažljivo umiješajte u jogurt smjesu.
3. Dodavanje želatine: Pripremite želatinu prema uputama na vrećici, ali umjesto vode koristite narančin sok. Umiješajte pripremljenu želatinu u kremu i dobro sjedinite.
4. Hlađenje kreme: Ostavite kremu u hladnjaku barem sat vremena kako bi se stisnula prije dekoriranja muffina.

Završni dodir – dekoriranje muffina

1. Ukrašavanje muffina: Kad su muffini potpuno ohlađeni, koristite slastičarsku špricu kako biste stavili kremu od naranče na vrh svakog muffina. Krema će stvoriti bogat i svjež sloj na sočnim pirimuffinima.
2. Dodatni ukrasi: Za dodatni vizualni efekt, muffine možete ukrasiti ticino dekoracijama, sjeckanim orašastim plodovima ili ribanom koricom naranče.

Savjeti:

Dodaci u tijestu: Ako volite dodatnu teksturu, slobodno u tijesto ubacite sjeckane orahe, lješnjake ili komadiće čokolade.

Razne kreme: Umjesto kreme od naranče, isprobajte kremu od limuna ili vanilije, za malo drugačiji okus.

Zamjena brašna: Amarant možete zamijeniti bademovim brašnom za orašastiji okus, ili pirovim brašnom ako želite jednostavniji okus.

Uživajte u svakom zalogaju ovih sočnih, zdravih i laganih muffina! Idealni su za doručak, desert ili laganu užinu – uz EkoBreg kuham fino!

Dobar tek!