Nabujak od heljde i kelja

Nabujak od heljde i kelja: zdravo, zasitno i neodoljivo!

Tražite zdravo jelo koje je jednostavno za pripremu, zasitno i prepuno hranjivih sastojaka? Nabujak od kelja i heljde odličan je izbor! Ovo jelo savršeno spaja blagi okus heljde i nutritivnu vrijednost kelja. Priprema se brzo, a savršeno je i kao obiteljski ručak ili večera.

Možete ga dodatno obogatiti mljevenim mesom, povrćem ili raznim sirevima prema vlastitom ukusu. Iako je najbolji dok je još topao, jednako je ukusan i kad se ohladi – ako ga uopće dočekate ohlađenog!

Zašto heljda i kelj?

Heljda je prirodno bezglutenska pseudožitarica bogata vlaknima, bjelančevinama i mineralima poput magnezija.
Kelj, kao zimska namirnica, obiluje vitaminom C, antioksidansima i vlaknima, što ga čini nezaobilaznim sastojkom u zdravoj prehrani.

Kombinacija ove dvije namirnice čini ovaj nabujak pravim nutritivnim draguljem!

Sastojci:

1 manja glavica kelja (oko 600 g)
1 glavica crvenog luka
3 češnja češnjaka
150 g hajdine kaše
4 jaja
8 žlica kiselog vrhnja
250 g feta sira
1 žlica masti (ili maslinovog ulja)
Sol, papar, prstohvat sode bikarbone

Priprema:

Priprema kelja:
- Glavicu kelja prepolovite, odstranite korijen i narežite na veće komade.
- Kuhajte u slanoj vodi kojoj ste dodali nekoliko kapi octa kako biste zadržali svježinu boje. Kuhajte 10-ak minuta, a zatim ocijedite i narežite na sitno.
Pirjanje heljde:
- Na tavi zagrijte mast (ili ulje) i popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.
- Dodajte prethodno namočenu heljdu (idealno ju namočite večer prije kako bi omekšala). Pirjajte 10-ak minuta uz povremeno miješanje, posolite i pustite da upije okuse luka i češnjaka.
Priprema smjese:
- Razdvojite bjelanjke i žumanjke.
- Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.
- U žumanjke dodajte sodu bikarbonu, malo soli i miksajte dok ne postanu pjenasti.
- Umiješajte kiselo vrhnje, zatim dodajte kuhani kelj, pirjanu heljdu i na kockice narezan feta sir. Popaprite i po potrebi dosolite.
- Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi smjesa bila lagana i prozračna.
Pečenje:
- Smjesu istresite u podmazanu posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta ili dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.

Savjeti:

Kad izvadite nabujak iz pećnice, premažite ga komadićem maslaca za dodatnu sočnost. Poslužite ga uz jogurt, kiselo vrhnje ili sezonsku salatu.

Namočena heljda: Ako zaboravite namočiti heljdu večer prije, prelijte je vrućom vodom i ostavite barem 30 minuta prije kuhanja.
Dodaci po želji: Nabujak možete obogatiti komadićima šunke, pancete ili mljevenim mesom za još bogatiji okus.
Bez glutena: Ovo jelo prirodno ne sadrži gluten, ali provjerite da heljda i ostali sastojci nisu kontaminirani ako imate celijakiju.

Nabujak od heljde i kelja prava je kombinacija okusa i zdravlja. Priprema je jednostavna, a rezultat je nevjerojatno ukusan. Idealno za obiteljski obrok ili kao obrok unaprijed pripremljen za idući dan. Isprobajte ovaj recept i javite nam svoje dojmove!

Dobar tek želi vam EkoBreg – jer zdravo može biti itekako fino! 😊

Vrijeme pripreme:

40 minuta

Vrijeme kuhanja/pečenja:

30 minuta

Vrijeme odmaranja:

Ukupno vrijeme:

1 sat i 10 minuta