Jeste li čuli za motar? Ova aromatična biljka, koja raste na stijenama uz more, prava je mediteranska poslastica. Njegov specifičan, blago slankasti okus odlično se slaže s raznim jelima, a zbog nutritivnih vrijednosti sve je popularniji u zdravoj kuhinji. Najbolje ga je brati u proljeće dok su listići mladi i sočni, no možete ga sačuvati i za kasniju upotrebu ukiseljenog ili smrznutog.
Danas vam donosimo recept koji spaja zrno pira i motar u ukusno i zdravo jelo koje možete poslužiti kao prilog, lagani ručak ili čak kao salatu. Dvostruka priprema s istim sastojcima pruža vam opcije za sve prigode – topli prilog koji oduševljava aromom i hladnu, osvježavajuću salatu savršenu za ljetne dane. Uz EkoBreg, kuham fino i zdravo!
Priprema:
- Priprema pira:
- Zrno pira kuhajte u slanoj vodi oko 45 minuta.
- Ako ga prethodno namočite preko noći, skratit ćete vrijeme kuhanja na 30 minuta.
- Ocijedite ga i ostavite sa strane.
- Priprema povrća:
- Na ugrijanoj masti popržite sitno sjeckani češnjak i ljubičasti luk dok ne omekšaju.
- Dodajte narezanu papriku, posolite i pirjajte dok ne omekša.
- Ogulite rajčice (lagano ih zarežite i prelijte vrelom vodom kako biste lakše uklonili kožicu), narežite na kockice i dodajte u tavu. Kuhajte uz povremeno miješanje 3-4 minute dok povrće ne pusti sokove.
- Dodavanje motra i pira:
- Maknite tavu s vatre i dodajte šaku ukiseljenog motra.
- Umiješajte kuhani pir i dobro promiješajte da se okusi povežu.
Poslužite toplo kao prilog uz riblja ili mesna jela, ili kao lagano glavno jelo.
Priprema hladne salate:
- Priprema povrća i pira:
- Rajčice, papriku i mladi luk narežite na sitne komadiće.
- Kuhani pir ocijedite i ostavite da se ohladi.
- Spajanje salate:
- U zdjeli pomiješajte kuhani pir, narezano povrće i šaku ukiseljenog motra.
- Začinite maslinovim uljem i vinskim octom te po potrebi posolite.
Poslužite ohlađeno kao osvježavajući obrok ili prilog uz pečeno meso, ribu ili sir.
Savjeti:
- Motar: Ako nemate ukiseljeni motar, možete koristiti svježi motar koji ćete kratko prokuhati ili druge začinske biljke poput kapara.
- Zamjena masti: Maslinovo ulje idealna je zamjena za mast ako želite lakšu verziju jela.
- Dodaci: U salatu možete dodati i nekoliko maslina ili feta sir za dodatnu složenost okusa.
Zdravstvene prednosti:
Motar je bogat vitaminom C i antioksidansima, dok pir pruža obilje vlakana i minerala poput magnezija i cinka. Ovo jelo, osim što je ukusno, pruža energiju i doprinosi zdravlju probavnog sustava.
Uz EkoBreg kuhamo s ljubavlju i zdravljem na umu – dobar tek! 😊
