Mirisna i ukusna foccacia od pira

Sastojci:

• 300 g integralnog pirovog brašna
• 200 ml mlake vode
• 2 žlice psyllium ljuskica
• 2 prstohvata sode bikarbone
• 1 žličica soli
• 4 žlice maslinovog ulja

Sastojci za premaz i nadjev:

• 50 g maslina (po želji, zelene ili crne)
• 100-150 g cherry rajčica
• 50 g sitno sjeckane pancete ili špeka
• Krupna morska sol
• 4 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• Svježi ružmarin

Priprema:

Priprema tijesta:

1. Psyllium ljuskice prelijte s 200 ml mlake vode i ostavite da odstoje 2-3 minute kako bi nabubrile.
2. U zdjelu dodajte pirovo brašno, sodu bikarbonu i sol. Sve dobro izmiješajte.
3. Dodajte maslinovo ulje i pripremljeni psyllium te rukama umijesite glatko tijesto.
4. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se svi sastojci proželi.

Formiranje i nadjev:

1. Nakon što je tijesto odstajalo, razvucite ga na pobrašnjenoj površini ili direktno u kalupu za pečenje premazanom maslinovim uljem.
2. Ostavite ga da odstoji još 10 minuta kako bi se dodatno opustilo i dobilo savršenu teksturu.
3. U mužaru zgnječite češnjak s listićima svježeg ružmarina i malo krupne soli. Dodajte maslinovo ulje i sve sjedinite u mirisnu mješavinu.
4. Premažite tijesto ovom aromatičnom mješavinom.

Dodavanje nadjeva:

1. Rasporedite sjeckanu pancetu ili špek, masline narezane na krupnije komade i cherry rajčice prerezane na polovice.
2. Lagano utisnite sve sastojke u tijesto kako bi se ravnomjerno ispekli i povezali s tijestom.

Pečenje:

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C.
2. Focacciu pecite 25-30 minuta, dok ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju i postane hrskava izvana.

Savjeti:

• Eksperimentirajte s nadjevima: Umjesto pancete, možete koristiti pršut, mozzarellu, sušene rajčice ili papriku.
• Masline: Ako želite intenzivniji okus, probajte koristiti masline marinirane u maslinovom ulju s češnjakom i začinskim biljem.
• Priprema unaprijed: Tijesto možete pripremiti unaprijed i ostaviti ga u hladnjaku do 12 sati.

Uživanje u focacciji

Ova focaccia idealna je uz zdjelu domaće juhe, bogatu salatu ili kao podloga za razne namaze. Možete je poslužiti i kao dio pladnja s narescima i sirevima za društvena okupljanja.

Dobar tek želi vam EkoBreg! 😊