Juha od hajdine kaše

Sastojci:

• 50 g špeka
• 1 manja glavica luka
• 1 mrkva
• 200 g bukovača
• 100 g graška
• 2 manja krumpira
• 100 g hajdine kaše
• 1 žlica svinjske masti
• 1,5 l vode
• Sol po ukusu

Priprema:

Priprema hajdine kaše:

1. Hajdinu kašu stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane da se namoči.

Priprema juhe:

1. Špek narežite na kockice i kratko popržite u loncu bez dodavanja masnoće.
2. Dodajte svinjsku mast i na njoj popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast.
3. Dodajte narezanu mrkvu i dinstajte par minuta uz povremeno miješanje.
4. Bukovače narežite na tanke trakice i ubacite u lonac. Sve zajedno promiješajte i kratko prodinstajte.
5. Dodajte krumpir narezan na sitne kockice, posolite i zalijte s 1,5 litre vode.

Dodavanje graška i kaše:

1. Kad voda zavrije, dodajte grašak kojeg ste prethodno malo prokuhali. Kuhajte još 15-ak minuta dok povrće ne omekša.
2. Na kraju dodajte hajdinu kašu, dobro promiješajte i pustite da juha krčka još 5 minuta.

Završni korak:

1. Maknite lonac s vatre, ostavite juhu da kratko odstoji, i poslužite dok je još topla.

Savjeti:

Za dodatnu aromu možete posuti juhu svježe sjeckanim peršinom ili dodati malo kiselog vrhnja.

Dobar tek! 😊