Salata od heljde s umakom od senfa

Sastojci:

(za 2 porcije):

• 150 g kuhane heljdine kaše
• 50 g feta sira
• 1 tikvica
• 1 rajčica
• 2 mlada luka
• 1 manji korijen celera (nariban)
• Par grančica svježeg peršina

Za umak:

• 1 žlica senfa
• Sok 1 limuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Priprema povrća:

• Mladi luk narežite na kolutiće i stavite sa strane.
• Celer naribajte na sitno i lagano posolite kako bi omekšao.
• Tikvicu narežite na deblje kolutove, posolite i pustite da odstoji 5 minuta kako bi otpustila višak tekućine. Zatim je obrišite papirnatim ručnikom i ispecite na grilu ili u tavi bez masnoće, otprilike 2-3 minute sa svake strane.

2. Kuhanje heljdine kaše:

• Heljdinu kašu kuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju (obično oko 15 minuta), a zatim je ocijedite i ostavite da se ohladi.

3. Priprema ostalih sastojaka:

• Rajčicu narežite na kockice, a feta sir na sitnije komadiće.
• Svježi peršin sitno nasjeckajte.

4. Priprema umaka:

• U maloj zdjelici pomiješajte senf, limunov sok i maslinovo ulje. Dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte dok ne dobijete glatki, kremasti umak.

5. Miješanje salate:

• U veću zdjelu stavite kuhanu heljdinu kašu, grilane tikvice, rajčicu, feta sir, mladi luk, naribani celer i sjeckani peršin.
• Prelijte pripremljenim umakom od senfa i lagano promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno spojili.

Salatu možete odmah poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Za dodatnu svježinu, salatu ukrasite svježim listićima bosiljka ili metvice.

Savjeti:

• Za vegansku verziju: Umjesto feta sira koristite biljni sir ili tofu.
• Za dodatni okus: U umak dodajte prstohvat meda ili malo ljutog umaka.
• Za bogatiju teksturu: Ubacite pržene orašaste plodove poput badema ili oraha.

Ova salata pravi je dokaz da zdrava hrana može biti i jednostavna i ukusna. Idealna je za sve koji žele uživati u hranjivom obroku uz minimalan trud. Uz EkoBreg, kuhanje postaje užitak! 😊