Meso u piru

Sastojci:

• 2 žumanjka
• 2 bjelanjka
• 2 dl gorkog piva (preporučujemo Kraljevski Pan ili sličan lager)
• Pirovo brašno (oko 100 g ili po potrebi)
• Prstohvat soli
• Pureća prsa (narezana na tanke šnite)

Sastojci za prilog:

• 1 glavica brokule
• 200 g špageta (po mogućnosti integralnih)
• Maslinovo ulje
• Češnjak (2-3 češnja)
• Sok pola limuna
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

Priprema smjese za pohanje:

• Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke uz prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.
• U posudu s žumanjcima dodajte pivo i pirovo brašno te dobro izmiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu.
• Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka kako biste smjesi dali prozračnost i laganu teksturu.

Pohanje mesa:

• Narezana pureća prsa uronite u pripremljenu smjesu, pazeći da su potpuno prekrivena.
• Zagrijte tavu s većom količinom ulja (za duboko prženje) na srednje jakoj vatri.
• Pržite komade mesa dok ne poprime zlatno-smeđu boju s obje strane.
• Izvadite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja.

Priprema priloga:

• Kuhanje brokule:
  • Brokulu razdvojite na cvjetove i operite. Blanširajte je u kipućoj posoljenoj vodi 2-3 minute, dok ne postane svijetlo zelena i blago mekana.
  • Nakon kuhanja, brzo je uronite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja i očuvali boju.
• Priprema špageta:
  • Špagete skuhajte prema uputama na pakiranju, pazeći da budu al dente.
  • Na maslinovom ulju kratko popržite nasjeckani češnjak. Dodajte ocijeđene špagete i brokulu, a zatim prelijte sokom limuna. Po potrebi posolite i popaprite.

Savjeti:

• Varijacije mesa: Umjesto purećih prsa, možete koristiti pileća prsa, svinjski odrezak ili čak povrtne opcije poput tikvica.
• Kombinacija priloga: Uz brokulu i špagete možete dodati pečenu papriku, cherry rajčice ili svježu rukolu za dodatnu boju i okus.
• Zamjena piva: Ako izbjegavate alkohol, koristite gaziranu mineralnu vodu za prozračnost smjese.

Ovo jelo će vas oduševiti svojim okusom i teksturom, a dodatak pirovog brašna donosi novu dimenziju klasičnom pohanju. Brzo, zdravo i ukusno – savršeno za obiteljski ručak ili posebne prilike!

Dobar tek vam želi EkoBreg – kuhamo fino i drugačije!