Pogača od pira i prosa – savršena za posebne prilike i svakodnevno uživanje
Ova pogača od pira i prosa oduševit će vas svojom teksturom i bogatstvom okusa. Priprema se od kombinacije integralnog pirovog i prosenog brašna, što joj daje karakterističnu orašastu notu i puninu. S dodatkom grožđica i finih aroma poput maraskina, vanilije i anisa, ovaj recept postaje idealan izbor za sve koji traže nešto više od obične pogače. Pogača je ukusna uz jutarnju kavu, kao poslastica za popodnevno druženje, ili kao prilog slanim i slatkim namazima.
Priprema ovog recepta je jednostavna zahvaljujući pomoći multipraktika ili miksera, ali okusi su zaista posebni. Bilo da je pripremate za obiteljsko okupljanje ili za sebe, svježina i prirodni sastojci čine je pravim užitkom. Donosimo vam detaljan recept za pogaču koja je lagana, hranjiva i predivno aromatična.
Priprema:
Priprema suhe smjese: U posudu multipraktika ili miksera dodajte integralno pirovo brašno, proseno brašno, šećer, suhi kvasac, sol, vanilin šećer i anis. Sve sastojke dobro izmiješajte nastavcima za tijesto, kako bi se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporedili.
Dodavanje mokrih sastojaka: U suhe sastojke dodajte zagrijani maslac, mast, tekući jogurt, mascarpone sir, žumanjke, grožđice, ribanu koricu limuna i maraskino. Miješalicom za tijesto miješajte otprilike 10 minuta. Tijesto treba biti kompaktno, glatko i blago ljepljivo, ali ne previše tekuće niti tvrdo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili nekoliko kapi mlijeka kako biste postigli idealnu konzistenciju.
Dizanje tijesta: Pokrijte posudu krpom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 2 sata, dok se ne udvostruči u volumenu.
Oblikovanje pogača: Nakon što je tijesto naraslo, izvadite ga na lagano pobrašnjenu površinu i podijelite u dva dijela. Svaki dio oblikujte u okruglu pogaču ili stavite u prethodno pripremljene okrugle kalupe promjera oko 20 cm. Ostavite pogače da se dižu još 15-ak minuta prije pečenja.
Priprema za pečenje: Prije pečenja premažite površinu pogača razmućenim žutanjkom za lijepu zlatnu boju. Po želji, pospite sjeckanim prženim lješnjacima ili posipajte vanilin šećerom za dodatnu aromu.
Pečenje: Zagrijte pećnicu na 160 °C. Pecite pogače oko 30 minuta ili dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju. Provjerite čačkalicom ili nožem jesu li pečene – tijesto bi trebalo ostati suho.
Hlađenje i čuvanje: Nakon pečenja, prekrijte pogače kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane dok se hlade. Kad su potpuno ohlađene, pohranite ih u plastičnu foliju kako bi zadržale svježinu.
Savjeti:
Ova pogača je izvrsna sama po sebi, no možete je poslužiti i uz med, domaće pekmeze, svježe voće ili orašaste namaze za još bogatiji doručak. Zbog svoje teksture i prirodnih sastojaka, pogača se može jesti i kao desert uz popodnevni čaj ili kavu. Savršeno se slaže i s blagim sirevima, a možete je i tostirati za dodatnu hrskavost.
Ova pogača je spoj tradicionalnog recepta i zdravih sastojaka, idealna za sve koji žele obogatiti svoju trpezu domaćim okusima i zdravijim izborima. Isprobajte ovu kombinaciju pirovog i prosenog brašna te uživajte u slatkoći i aromama koje donosi svaka kriška.
S EkoBregom, kuhajte i uživajte u svakom zalogaju!
