Kolač s voćem i prosenim brašnom
Kolač s voćem i prosenim brašnom – zdrava i sočna poslastica za sve prilike
Ako ste u potrazi za kolačem koji kombinira hranjive sastojke s bogatim okusima, ovaj kolač s voćem i prosenim brašnom prava je poslastica za vas. Biskvit od jogurta i prosenog brašna pruža laganu i nježnu teksturu, a voćna krema i čokoladni preljev donose svježinu i slatkoću u svaki zalogaj. Proso je sjajan izbor za ljubitelje zdravijih alternativa jer obiluje vlaknima i mineralima te ima nizak glikemijski indeks. Pripremite ovaj kolač za obiteljski ručak, druženje s prijateljima ili jednostavno za uživanje uz kavu – uz EkoBreg, kuhamo fino i s ljubavlju!
Sastojci:
Biskvit od jogurta:
- 2 jaja (odvojeno bjelanjke i žutanjke)
- Stevija (ili 2-3 žlice šećera)
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša (čaša od jogurta) rastopljenog maslaca
- 2 čaše prosenog brašna
- 1 čvrsti jogurt (2 dl)
- 2 prstohvata sode bikarbone
Voćna krema:
- 500 grama smrznutog voća po izboru (višnje, maline, jagode ili mješavina šumskog voća)
- 2 dl vode
- Stevija ili šećer po ukusu (ovisno o slatkoći voća)
- 3 žlice prosenog brašna
Čokoladni preljev:
- 4 dl slatkog vrhnja
- 200 grama tamne čokolade
Priprema:
Priprema biskvita:
- Tucite bjelanjke u snijeg dok ne postanu čvrsti, a u zasebnoj posudi izmiksajte žutanjke s malo stevije ili šećera i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i blijeda.
- Dodajte rastopljeni maslac i jogurt u smjesu sa žutanjcima i lagano promiješajte.
- Postepeno dodajte proseno brašno i sodu bikarbonu, nježno miješajući kako bi se svi sastojci povezali.
- Na kraju, umiješajte snijeg od bjelanjaka, pažljivo miješajući kako biste očuvali prozračnost smjese.
- Smjesu izlijte u prethodno namašćeni i pobrašnjeni kalup te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Prelijevanje mlijekom: Kada je kolač pečen i još topao, prelijte ga s 250 ml toplog mlijeka kako bi biskvit postao dodatno sočan.
Priprema voćne kreme:
- U loncu zagrijte smrznuto voće i vodu, a zatim dodajte malo stevije ili šećera po želji kako biste postigli željenu slatkoću.
- Kada voće omekša, dodajte 3 žlice prosenog brašna i miješajte dok smjesa ne postane gusta, otprilike 2-3 minute.
- Maknite kremu s vatre i ravnomjerno je prelijte preko pečenog i mlijekom natopljenog biskvita.
Priprema čokoladnog preljeva:
- U manjem loncu zagrijte slatko vrhnje, pazeći da ne prokuha, i zatim dodajte čokoladu narezanu na komadiće.
- Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa postane potpuno glatka i sjajna.
- Prelijte čokoladni preljev preko voćnog sloja na kolaču i ravnomjerno ga rasporedite.
Završni korak i posluživanje:
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali. Prije posluživanja možete kolač ukrasiti svježim voćem ili nasjeckanim orasima za dodatni efekt i okus.
Savjeti:
Zamjena voća: Umjesto višanja možete koristiti maline, borovnice ili bilo koje drugo voće koje volite.
Orašasti dodaci: Ako volite hrskavost, u biskvit možete dodati grubo sjeckane orahe ili lješnjake.
Lagani preljev: Umjesto čokoladnog preljeva, možete koristiti umak od jogurta i meda za osvježavajuću verziju kolača.
Ovaj kolač od prosenog brašna s voćnom kremom i čokoladnim preljevom prava je harmonija okusa i savršena ravnoteža slatkog i kiselkastog. Isprobajte ga i uživajte u svakom zalogaju – uz EkoBreg, kuhamo fino i zdravo!
