Palačinke od pirovog brašna

Sastojci:

• 1 jaje
• Prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• Stevija ili drugi zaslađivač po ukusu
• 6 žlica (oko 160 grama) pirovog brašna
• 2 dl mlijeka
• 20 grama omekšalog maslaca (za dodatnu sočnost)
• 2 dl mineralne vode (za laganiju teksturu palačinki)
• Maslac za pečenje

Za posluživanje:

• Marmelada od marelica (ili namaz po želji)
• Kiselo vrhnje
• Grubo sjeckani orasi

Priprema:

Priprema tijesta: U posudi umutite jedno jaje s prstohvatom soli, vanilin šećerom i stevijom (ili drugim zaslađivačem) po ukusu. Dodajte pirovo brašno, mlijeko i omekšali maslac te dobro promiješajte pjenjačom kako biste dobili glatko tijesto. Na kraju, ulijte mineralnu vodu i još jednom lagano promiješajte – ovo će tijesto učiniti laganijim i prozračnijim.

Odmor tijesta: Ostavite tijesto da odmori 10-ak minuta kako bi se sastojci dobro povezali. Tijesto možete pripremiti i ranije, te ga čuvati u hladnjaku do trenutka kada ga želite koristiti.

Pečenje palačinki: Zagrijte tavu i otopite mali komadić maslaca na njoj. Ulijte dio tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po tavi kako biste dobili tanku palačinku. Pecite palačinku oko minute s jedne strane, zatim je okrenite i kratko pecite i s druge strane dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Premazivanje i posluživanje: Pečene palačinke premažite domaćom marmeladom od marelica koja će dodati slatkoću i kiselkasti okus, a zatim stavite sloj kiselog vrhnja za svježinu. Ako želite dodatnu teksturu i okus, posipajte ih sjeckanim orasima.

Savjeti:

Pirove palačinke možete pripremiti u različitim varijantama, prilagođavajući ih svom ukusu i željama. Evo nekoliko ideja:

• Voćni namazi: Marmeladu od marelica možete zamijeniti drugim voćnim namazima poput onih od maline, borovnice ili šljive.
• Čokoladni preljev: Ako želite dekadentniju verziju, dodajte čokoladni preljev ili tanki sloj domaće čokoladne kreme.
• Slana verzija: Umjesto zaslađivača, u tijesto dodajte malo više soli, te poslužite palačinke uz krem sir i svježe povrće poput rikole ili cherry rajčica za ukusan slani obrok.

Zašto pirovo brašno?

Pirovo brašno ima nizak glikemijski indeks i bogato je esencijalnim mineralima poput magnezija i fosfora. Osim toga, sadrži složene ugljikohidrate i vlakna koja doprinose duljem osjećaju sitosti, što ga čini idealnim za doručak ili desert koji daje energiju za cijeli dan.

Uz ovaj recept, uživajte u zdravijim palačinkama koje zadovoljavaju želju za slatkim, a istovremeno pružaju nutritivnu vrijednost. Isprobajte ih i podijelite s nama svoje omiljene kombinacije – uz EkoBreg kuhamo fino i s ljubavlju!