Recept za drugačiju uskršnju sirnicu s prosenim brašnom – alternativa klasičnoj pinci
Ako ste ljubitelj tradicionalne pince ili jednostavno tražite zdraviju alternativu, lažna pinca, poznata i kao uskršnja sirnica, savršena je poslastica za vas. Ovaj kolač idealan je za one koji žele izbjeći dizana tijesta, a i za sve ljubitelje prosa. Ovaj recept nudi laganu i sočnu teksturu zahvaljujući kombinaciji prosenog brašna, svježeg sira, kefira i psylliuma. Osim što je zdraviji, ovaj desert će unijeti i dašak originalnosti na vaš uskršnji stol.
Proso, u kombinaciji s prirodnim aromama limuna i maraskina, daje ovoj sirnici jedinstveni okus i miris. Bez dodatka drugih brašna, ovaj kolač ima autentičan, blagi okus prosa koji će oduševiti sve ljubitelje zdravih alternativa.
Priprema:
Priprema jaja: Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i ostavite sa strane – kasnije će se nježno umiješati kako bi tijesto ostalo prozračno.
Priprema smjese od žutanjaka: U posudi pomiješajte žutanjke sa stevijom (ili šećerom po želji) i jednim paketićem vanilin šećera, dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte svježi sir i dobro izmiksajte dok se ne sjedini u glatku masu.
Kombinacija kefira i meda: U posebnoj zdjelici pomiješajte kefir s medom, pa dodajte dvije žlice psylliuma. Psyllium će pomoći u zgušnjavanju tijesta i dati mu dodatnu sočnost. Smjesu odmah umiješajte u smjesu od žutanjaka i sira i dobro izmiksajte.
Priprema suhih sastojaka: U drugoj zdjeli pomiješajte proseno brašno sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli. Kratko promiješajte, a zatim dodajte maraskino i procijeđene grožđice.
Spajanje smjesa: Suhe sastojke dodajte mokroj smjesi od sira i kefira, nježno miješajući dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da ne izgubite prozračnost tijesta.
Priprema za pečenje: Smjesu izlijte u podmazan kalup za pečenje. Premažite površinu razmućenim žutanjkom pomiješanim s drugim paketićem vanilin šećera. Za dekoraciju, na vrh stavite polovice oraha.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta. Provjerite je li kolač pečen tako da u sredinu ubodete čisti nož ili čačkalicu – ako izađe čista, kolač je gotov. Ostavite ga da se lagano ohladi prije rezanja.
Savjeti:
Lažna pinca je savršen kolač za blagdansko jutro ili kao lagani desert. Uz šalicu kave ili čaja, ovo je savršeno slatko osvježenje za svaki dan, a ne samo za Uskrs. Eksperimentirajte s aromama – osim limuna i maraskina, možete dodati narančinu koricu ili zamijeniti grožđice sušenim brusnicama.
Uz EkoBreg i proso, napravite ukusnu i zdravu alternativu tradicionalnoj pinci. Uživajte i dobar tek!
